Tartar
Räkor, kallrökt lax, mango, rödlök och citron samsas i denna tartar som serveras med en
limesyrad avocadoterrin, björnflarn och forellrom.
125 kr

Röding
Rödingen sockersaltas och lågtemperaturbakas i ugn, serveras kall med citroncreme, kalixlöjrom och marinerad sparris.
145 kr

Pilgrimsmusslor
Hjärtmusslor halstras och serveras med gulbetor, kantareller och rökt sidfläsk.
130 kr

Hummer
En exklusive förrätt med färsk hummer blomkålsterrin, picklade grönsaker samt hummeraioli.
175 kr

Ren
Innanlåret steks rosa, skivas tunt som carpaccio, serveras med chilikryddad päronsalsa och rostad höstsvamp.
125 kr

Vegetariskt
Balsammarinerade gul- och rödbetor med gratinerad chèvre och rostade pinjenötter
110 kr